Cremă de mazăre verde: O rețetă rapidă și sănătoasă

1 ianuarie 1980 SlatinaTa 3 min read

Crema de mazăre verde este o supă-cremă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă ușoară sau un aperitiv elegant. Este plină de nutrienți, ușor de preparat și are o culoare vibrantă care încântă privirea. Fie că folosești mazăre proaspătă sau congelată, vei obține o cremă fină și savuroasă.

Supă cremă de mazăre

Istoric și Origine

Supele cremă au o istorie lungă în bucătăriile europene, evoluând de la simple piureuri de legume la preparate rafinate. Mazărea, o legumă cu o istorie veche, cultivată de mii de ani, a fost adesea folosită în supe datorită dulceaței și texturii sale cremoase. Crema de mazăre verde, în special, a devenit populară ca o modalitate rapidă și eficientă de a savura beneficiile acestei legume, fiind adaptată în diverse bucătării, de la cea franceză la cea britanică și, bineînțeles, în România.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

500g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
1 ceapă mică, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, tocați fin
700 ml supă de legume (sau apă fierbinte)
2 linguri ulei de măsline
2-3 linguri smântână lichidă pentru gătit sau lapte de cocos (opțional, pentru cremozitate)
Sare, după gust
Piper proaspăt măcinat, după gust
Frunze proaspete de mentă sau pătrunjel, pentru decor (opțional)
Crutoane sau semințe de dovleac prăjite, pentru servire (opțional)

Equipment

Oală medie
Blender vertical (mixer de mână) sau blender de masă
Tocător
Cuțit de bucătărie

Method

Pregătirea legumelor: Într-o oală medie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai călește 1 minut, având grijă să nu se ardă.
Gătirea mazărei: Adaugă mazărea verde (dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi în prealabil). Toarnă supa de legume (sau apa fierbinte) peste mazăre, asigurându-te că este acoperită. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic pentru 5-7 minute (pentru mazărea proaspătă) sau 3-5 minute (pentru mazărea congelată), până când mazărea este fragedă. Nu fierbe prea mult, pentru a-și păstra culoarea și dulceața.
Pasarea cremei: Ia oala de pe foc. Folosind un blender vertical, pasează supa direct în oală până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă folosești un blender de masă, transferă supa în blender cu grijă și pasează în reprize, până la omogenizare. (Atenție la abur!).
Asezonarea: Adaugă smântâna lichidă sau laptele de cocos (dacă folosești), sare și piper după gust. Amestecă bine. Mai poți adăuga puțină supă sau apă fierbinte dacă preferi o consistență mai subțire.
Servire: Servește crema de mazăre caldă, decorată cu câteva frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt și, opțional, cu crutoane sau semințe de dovleac prăjite.

Notes

Variante

Vegană: Folosește doar supă de legume și lapte de cocos (în loc de smântână) pentru o versiune complet vegană.
Picantă: Adaugă un vârf de cuțit de fulgi de chili în timpul călirii cepei pentru o notă picantă.
Cu legume suplimentare: Poți adăuga un cartof mic, tăiat cubulețe, sau o tulpină de țelină tocată, gătindu-le împreună cu ceapa, pentru o consistență mai bogată și un plus de aromă.
Cremă de mazăre cu pui: Adaugă bucățele mici de piept de pui fiert sau la grătar la momentul servirii.

Întrebări Frecvente

Pot folosi mazăre la conservă? Nu este recomandat. Mazărea la conservă are o textură moale și o culoare diferită, iar gustul final nu va fi la fel de proaspăt și vibrant.
De ce să nu fierb mazărea prea mult? Fierberea excesivă face ca mazărea să-și piardă culoarea verde intensă și devine cenușie, influențând negativ și gustul.
Pot congela crema de mazăre? Da, crema de mazăre se congelează foarte bine. Păstreaz-o în recipiente etanșe la congelator timp de până la 3 luni.